توضیحات
ال-تارتاریک اسید مرک
ال-تارتاریک اسید مرک (L-Tartaric acid Merck) یک اسید آلی طبیعی که به‌طور گسترده در میوه‌ها، به‌ویژه انگور، یافت می‌شود. این اسید یکی از اسیدهای دی‌کربوکسیلیک است که در طبیعت به دو فرم L و D وجود دارد، اما فرم L آن بیشتر رایج است و در صنایع غذایی و شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ال-تارتاریک اسید بی‌رنگ، بی‌بو و طعم ترشی دارد و نقش مهمی در تنظیم طعم مواد غذایی، به‌ویژه در نوشیدنی‌های اسیدی مانند شراب و آب‌میوه‌ها دارد. همچنین در فرایند تخمیر شراب به شکل رسوبی به نام کرم تارتار تشکیل می‌شود. این اسید به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و تنظیم pH، در صنایع مختلفی مثل مواد غذایی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود.
در این متن با کاربردها، ساختار شیمیایی و نحوه خرید ال-تارتاریک اسید مرک آشنا خواهیم شد.
ساختار شیمیایی ال-تارتاریک اسید مرک را بررسی کنیم:
فرمول شیمیایی آن C₄H₆O₆ است و از دو گروه کربوکسیل (-COOH)
دو گروه هیدروکسیل که در موقعیت‌های کایرال قرار گرفته‌اند، باعث فعالیت‌های بیولوژیکی مختلف و واکنش‌پذیری بالای این اسید می‌شوند. این ساختار به آن اجازه می‌دهد تا در تنظیم تعادل اسیدی و واکنش‌های بیوشیمیایی مختلف شرکت کند. از آنجا که ال-تارتاریک اسید خاصیت آب‌دوست دارد، به راحتی در آب حل می‌شود و در بسیاری از واکنش‌های آبی شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاربردهای ال-تارتاریک اسید مرک چیست؟
ال-تارتاریک اسید مرک کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد و بیشتر در صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شود. در صنعت غذایی، به عنوان تنظیم‌کننده میزان اسیدی بودن و نگهدارنده مواد غذایی به کار می‌رود.
این اسید به‌ویژه در تولید نوشیدنی‌های اسیدی، شیرینی‌ها و برخی محصولات پختنی استفاده می‌شود. به عنوان مثال، در تولید شیرینی و کیک‌ها به کار می‌رود تا به مخلوط‌ها خاصیت پف‌دار و سبک‌تری بدهد و به فرآیند خمیرمایه‌گذاری کمک کند. همچنین به دلیل طعم ترش طبیعی، به نوشیدنی‌ها و آب‌میوه‌ها طعم دلپذیرتری می‌بخشد.
در صنعت دارویی، ال-تارتاریک اسید به عنوان یک ترکیب فعال برای تنظیم pH داروها و تسهیل جذب داروها در بدن استفاده می‌شود. این اسید همچنین به عنوان یک ماده مکمل در داروهای ملین استفاده می‌شود. به علاوه، در تولید مواد شیمیایی دارویی نیز نقش مهمی ایفا می‌کند و به عنوان عامل کیلیت‌کننده فلزات سنگین و تثبیت‌کننده ترکیبات دارویی کاربرد دارد.
در صنعت آرایشی، ال-تارتاریک اسید به دلیل خواص لایه‌برداری ملایم و توانایی در تنظیم pH، در تولید محصولات مراقبت از پوست مانند کرم‌های ضدپیری و مرطوب‌کننده‌ها استفاده می‌شود. این اسید می‌تواند به لایه‌برداری پوست کمک کرده و پوست را روشن‌تر و نرم‌تر کند.
به علاوه، این اسید در صنعت شیمیایی به عنوان یک عامل کاهنده در واکنش‌های شیمیایی و در سنتز ترکیبات مختلف، از جمله برخی پلیمرها، مورد استفاده قرار می‌گیرد. از دیگر کاربردهای آن می‌توان به استفاده در تولید کرم تارتار، یک ماده نگهدارنده و تنظیم‌کننده در صنایع غذایی، اشاره کرد که از آن در پخت‌وپز و تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌شود. به طور کلی، ال-تارتاریک اسید مرک به دلیل خصوصیات شیمیایی و فیزیکی متنوع، در طیف گسترده‌ای از صنایع به عنوان یک ماده مؤثر و چندمنظوره به کار گرفته می‌شود.
برای خرید ال-تارتاریک اسید برند مرک از سایت کیمیا نوین اقدام کنید!
برای خرید ال-تارتاریک اسید برند مرک از سایت کیمیا نوین اقدام کنید! شرکت مرک (Merck) یک شرکت داروسازی و شیمیایی است که در آلمان مستقر است و برای توسعه داروهای جدید و نوآورانه، سرمایه‌گذاری‌های بزرگی در بخش تحقیق و توسعه انجام می‌دهد، که می توانید با کیفیت بالا و تضمین اصالت محصول، ال-تارتاریک اسید مرک را به راحتی از سایت کیمیا نوین سفارش دهید.
این انتخاب به شما اطمینان می‌دهد که از بهترین محصولات شیمیایی با بهترین خدمات پس از فروش بهره‌مند شوید. بهترین قیمت و مشاوره فنی در اختیار شماست تا خرید شما با تجربه‌ای مطلوب همراه باشد.
قیمت ال-تارتاریک اسید مرک
برای خرید ال-تارتاریک اسید مرک، این محصول در نسخه‌های 250 گرم، 500 گرم و 1 کیلوگرمی موجود است، که می‌توانید پس از انتخاب مقدار مورد نظرتان به راحتی آن را به سبد خریدتان اضافه کنید.
همچنین در صورتی که مایل به تهیه این محصول در حجم بیشتری هستید، قیمت تمامی محصولات در این سایت بروز است و به راحتی می‌توانید استعلام بگیرید.
مشخصات فنی:
- نام فارسی: ال-تارتاریک اسید
- نام ماده: L-Tartaric acid
- فرمول شیمیایی: C₄H₆O₆
- وزن مولکولی (مولار): 150.09 g/mol
- ظاهر: پودر کریستالی سفید
- حالت فیزیکی: جامد
- چگالی (Density): 1.73 g/cm³
- نقطه جوش: 206 °C
- نقطه ذوب: 164-172 °C
- درجه اشتعال: غیر قابل احتراق
- میزان انحلال‌پذیری در آب: بسیار محلول در آب (حدود 1.33 kg/L)
برای دسترسی به لیست سایر محصولات برند مرک می توانید از طریق این لینک اقدام کنید.
