توضیحات
نشاسته کیمیا نوین
نشاسته کیمیا نوین، (Starch Kimianovin) یک پلی‌ساکارید که از گلوکزها به صورت پلیمری ساخته شده است و در بسیاری از گیاهان به عنوان منبع اصلی انرژی ذخیره می‌شود. این ماده برای انسان‌ها نیز منبع اصلی انرژی است و در تغذیه روزانه ما نقش بسیار مهمی دارد. به عنوان مثال، در دانه‌ها مانند گندم و جو، سیب‌زمینی، و ذرت، به صورت ذخیره‌سازی غذایی برای گیاهان وجود دارد که انسان‌ها نیز از آن بهره می‌برند.
ساختار شیمیایی نشاسته کیمیا نوین را بررسی کنیم:
نشاسته کیمیا نوین یک پلی‌ساکارید پیچیده است که از دو مولکول اصلی به نام‌های آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است. این ساختار شیمیایی خاص باعث می‌شود نشاسته ویژگی‌های خاصی مانند حلالیت در آب گرم، تشکیل ژل، و کاربردهای گسترده در صنایع مختلف داشته باشد.
1. آمیلوز (Amylose):
- آمیلوز یک پلیمر خطی از واحدهای گلوکز است که با پیوندهای گلیکوزیدی α(1→4) به یکدیگر متصل شده‌اند.
- این زنجیره خطی ممکن است به شکل مارپیچ باشد و معمولاً ۲۰-۳۰٪ از ساختار کلی نشاسته را تشکیل می‌دهد.
- آمیلوز به دلیل ساختار خطی و فشرده‌اش، در آب سرد نامحلول است اما در آب گرم حل می‌شود و ژل تشکیل می‌دهد.
2. آمیلوپکتین (Amylopectin):
- آمیلوپکتین یک پلیمر شاخه‌دار از واحدهای گلوکز است. در این مولکول، پیوندهای α(1→4) زنجیره‌های اصلی و پیوندهای α(1→6) زنجیره‌های جانبی را به هم متصل می‌کنند.
- ساختار آمیلوپکتین به شکل شبیه به درخت با شاخه‌های متعدد است و ۷۰-۸۰٪ از ساختار نشاسته را تشکیل می‌دهد.
- به دلیل ساختار شاخه‌دار خود، آمیلوپکتین در آب به راحتی حل می‌شود و ویسکوزیته بالایی ایجاد می‌کند که در بسیاری از کاربردهای صنعتی مفید است.
خصوصیات ساختاری:
- فرمول عمومی نشاسته: (C₆H₁₀O₅)n
این فرمول نشان‌دهنده واحدهای گلوکز تکرارشونده در ساختار پلیمر است. - ترکیب و نسبت آمیلوز به آمیلوپکتین: نسبت این دو مولکول می‌تواند بسته به منبع نشاسته (مثل سیب‌زمینی، ذرت، گندم) متفاوت باشد. برای مثال، نشاسته ذرت دارای محتوای آمیلوز بالاتری است، در حالی که نشاسته سیب‌زمینی آمیلوپکتین بیشتری دارد.
ویژگی‌ها و خواص:
- حلالیت: نشاسته در آب سرد نامحلول است، اما در آب گرم می‌تواند حل شود و با تشکیل ژل ویسکوزیته بالایی ایجاد کند. این خاصیت باعث می‌شود که در غذاها به عنوان عامل غلیظ‌کننده و ژل‌کننده استفاده شود.
- تشکیل ژل: ویژگی آمیلوز در تشکیل ژل باعث می‌شود که نشاسته در تهیه مواد غذایی مانند سوپ‌ها، سس‌ها و دسرها کاربرد فراوانی داشته باشد.
- مقاومت و کاربردهای صنعتی: به دلیل داشتن ساختار پیچیده و شاخه‌دار آمیلوپکتین، نشاسته به عنوان عامل قوام‌دهنده و پایداری‌دهنده در صنایع غذایی، دارویی و حتی نساجی و کاغذسازی استفاده می‌شود.
کاربردهای نشاسته کیمیا نوین چیست؟
برای خرید نشاسته از کیمیا نوین اقدام کنید!
اگر به دنبال خرید نشاسته با کیفیت بالا و خلوص عالی هستید، کیمیا نوین بهترین انتخاب شماست!
کیمیا نوین به عنوان یک فروشگاه اینترنتی معتبر در زمینه توزیع مواد شیمیایی، آزمایشگاهی، صنعتی و پزشکی در تهران، محصولات خود را از بهترین مواد صنعتی وارداتی و داخلی ارائه می‌دهد.
با خرید از کیمیا نوین، از مزایای زیر بهره‌مند خواهید شد:
- کیفیت برتر
- قیمت مناسب
- خدمات مشتریان عالی
- ارسال سریع توسط فروشگاه
- گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
- ضمانت تعویض کالا
برای ثبت سفارش یا دریافت مشاوره بیشتر، با ما تماس بگیرید و تجربه‌ای بی‌نظیر از خرید مواد شیمیایی را با کیمیا نوین داشته باشید.
برای خرید نشاسته کیمیا نوین و یا سایر محصولات از کیمیا نوین، می‌توانید به راحتی از طریق این سایت اقدام کنید.
کیمیا نوین با ارائه بسته‌بندی مخصوص محصول، اطمینان حاصل می‌کند که محصولات به صورت ایمن و سالم به دست شما برسند.
قیمت نشاسته کیمیا نوین
برای خرید نشاسته کیمیا نوین، این محصول در نسخه‌های 250 گرم، 500 گرم و 1 کیلوگرمی موجود است، که می‌توانید پس از انتخاب مقدار مورد نظرتان به راحتی آن را به سبد خریدتان اضافه کنید.
همچنین در صورتی که مایل به تهیه این محصول در حجم بیشتری هستید، قیمت تمامی محصولات در این سایت بروز است و به راحتی می‌توانید استعلام بگیرید.
مشخصات فنی:
- نام فارسی: نشاسته
- نام ماده: Starch
- فرمول شیمیایی: (C₆H₁₀O₅)n
- وزن مولکولی (مولار): بسته به طول زنجیره مولکولی متفاوت است؛ نشاسته ترکیبی پلی‌ساکاریدی است و مولکول آن شامل تعداد زیادی واحد گلوکز است.
- ظاهر: پودر سفید یا کرم رنگ
- حالت فیزیکی: جامد
- چگالی (Density): تقریباً 1.5-1.6 گرم بر سانتی‌متر مکعب
- نقطه جوش: ندارد (تجزیه می‌شود)
- نقطه ذوب: ندارد (تجزیه می‌شود)
- درجه اشتعال: غیرقابل اشتعال
- میزان انحلال‌پذیری در آب: در آب سرد نامحلول است، اما در آب گرم ژل تشکیل می‌دهد.
برای دسترسی به لیست سایر محصولات برند کیمیا نوین، می توانید از طریق این لینک اقدام کنید.
