توضیحات
سیتریک اسید خشک کیمیانوین |Citric acid
سیتریک اسید خشک کیمیانوین نوعی اسید سیتریک است که فاقد آب است. در واقع این نوع اسید سیتریک ، شکل خالص تری از اسید سیتریک است. که از طریق تبلور از آب گرم تولید می شود. اسید سیتریک خشک به صورت پودری سفید رنگ و بدون بو و طعم خاصی وجود دارد. اسید سیتریک خشک همانطور که از نامش پیداست فاقد مولکول های آب است و به همین دلیل چگالی بیشتری نسبت به اسید سیتریک آبدار دارد. و نسبت به رطوبت حساسیت کمترو پایداری بیشتری دارد.
خواص فیزیکی
شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید رنگ.
بو: بدون بو
طعم: ترش
جرم مولی: 192.124 گرم برمول
چگالی: 1.665 گرم برسانتی متر مکعب
نقطه ذوب: 153 درجه سانتی گراد
نقطه جوش: 310 درجه سانتی گراد
حلالیت: حلالیت بالایی در آب و حلال های آلی مانند الکل و اتر دارد.
خواص شیمیایی
اسید آلی: یک اسید تری کربوکسیلیک است ، به این معنی که دارای سه گروه کربوکسیل در ساختار خود است.
طعم دهنده: به دلیل طعم ترش ، بعنوان یک طعم دهنده در موادغذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود.
نگهدارنده: به دلیل خواص ضدمیکروبی خود ، بعنوان یک نگهدارنده در موادغذایی استفاده می شود.
آنتی اکسیدان: از اکسیداسیون موادغذایی جلوگیری می کند و می تواند عمرمفید محصولات را افزایش دهد.
نرم کننده: در برخی از صنایع بعنوان نرم کننده استفاده میشود.
ضدانعقاد: در برخی از کاربردها بعنوان یک عامل ضدانعقاد عمل می کند.
واکنش پذیری: اسید سیتریک درواکنش های شیمیایی مختلفی شرکت می کند و می تواند با فلزات و بازها واکنش دهد.
کاربردهای اسید سیتریک خشک
صنایع غذایی و آشامیدنی :
وطعم دهنده در نوشیدنی ها ، آبمیوه ها ، مربا ، ژلهPHتنظیم
نگهدارنده و جلوگیری از فساد موادغذایی
استفاده در تهیه پنیر برای تسریع فرآیند لخته شدن شیر
افزایش ماندگاری ادویه ها و چاشنی ها
موادشوینده و پاک کننده:
جایگزین فسفات در موادشوینده به دلیل تجزیه پذیری در طبیعت
موثر در از بین بردن رسوبات آهکی و جرم
استفاده در تولید شوینده های سازگار با محیط زیست
محصولات آرایشی و بهداشتی:
لایه بردار ملایم پوست و کمک به رفع لکه های تیره و جای جوش
و حفظ شادابی پوستPHتنظیم
جلوگیری از تجمع سلول های مرده پوست و ایجاد جوش سرسیاه
صنایع دارویی:
بعنوان یک افزودنی در برخی از داروها برای تثبیت و حفظ مواد دارویی
استفاده در مکمل های مانند مکمل های کلسیم و منیزیم
جهت مشاهده موادشیمیایی بیشتر به سایت کیمیانوین مراجعه نمایید.